Szárzeller krémleves 

Nagyon szeretem ezt a könnyed krémlevest. Még különösebb számomra, amikor átmelegít egy szeszélyes, esős és hűvös napon.
A zeller szára, zsenge, ropogós. Íze kissé lágyabb, mint a gumózelleré. Talán könnyed ízvilága miatt kedvelhető olyannyira.

Hirtelenjében krémlevest készítettem belőle. Viszont felhasználása sokrétű. Használtam már pörkölt vagy lasagne húsragujának ízesítéséhez szükségesen. Húslevesben is kimondottan jól szuperál és van aki, a saláta (Waldorf saláta) alapanyagait gazdagítja vele. Következő alkalommal mindenképp kipróbálom salátában is.

Hozzávalók:

1 angol/halványított zeller
3 nagyobb burgonya
2 kisebb fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1-3 evőkanál vaj
1-2 teaskanál ételízesítő
durva szemű tengeri só
frissen őrölt feketebors
víz és tej

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítom, majd a lehető legapróbbra felaprítom. A zellerszárakat megmosom, - a belső vékonyabb szálat félreteszem, és később zöldjét levesek ízesítéséhez használom fel - a külső, vastagabb szárakat nagyobb darabokra vágom. Vajon előpárolom a vöröshagymát 1-2 percig, majd hozzáadom a feldarabolt zellert. 
Közben a krumplit meghámozom, feldarabolom, és a zellerhez keverem. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, majd ételízesítővel, tengeri sóval és egy csipet frissen őrölt borssal ízesítem. 
Fedő alatt puhára párolom. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítem a levest. Ezután annyi tejjel öntöm fel, amennyivel kellemesen krémes lesz - a hígítás opcionális: lehet hígabbra és lehet sűrűbbre is készíteni, kinek melyik szimpatikusabb. Ha szükséges, még ízesítem, majd addig főzöm, amíg éppen felforr. 
Fokhagymával bedörzsölt, apró, pirult kenyérkockákkal szervírozom.

Jó étvágyat!

Adrienn