Tarte tatin Az "eredeti" recept szerint leveles tésztával készül, én azonban most édes alaptésztát használtam. Az almából, mint szezonális gyümölcsből (ami a kertünkben is szépen termett) szerettem volna készíteni valami újat és finomat, amit eddig még nem. Első Tarte Tatin-om debütálása szerencsére sikert aratott. Hozzávalók: Tésztához: 25 dkg liszt, 12,5 dkg vaj, 1 nagy tojás, 1 evőkanál porcukor, csipet só; 50 dkg alma, 10 dkg kristálycukor, 10 dkg vaj, csipet só, néhány csepp citrom leve Elkészítés: 1/ Keverjük el a lisztet a porcukorral, csipet sóval. Morzsoljuk hozzá a vajat, adjuk hozzá a tojást. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, majd tegyük hűtőbe min. 30 percre. 2/ A kristálycukorhoz adjunk 1 teáskanál vizet, készítsünk belőle közepesen sötét karamellt, majd adjuk hozzá a vajat, melegítsük míg újra fel nem olvad a karamell és adjunk hozzá egy csipet tengeri sót. 3/ Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A karamellt öntsük egy 22 cm-es kerámi...
